Sinds 2009 maakt Aldo Vajra de wijnen voor Luigi en Fiorina Baudani, die ruim 30 jaar druiven telen in de omgeving van Serralunga. Onder zijn leiding zijn de wijngaarden overgegaan naar biologische wijnbouw. Deze samenwerking geeft Aldo de mogelijkheid in een andere regio en met andere druivenrassen wijnen te maken.
Deze witte wijn is een blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc, een klein percentage Riesling en de lokale Nascetta. Oorspronkelijk maakte Luigi deze wijn alleen van Chardonnay en Sauvignon Blanc, maar de toevoeging van Nascetta en Riesling maakt de wijn completer. De druiven groeien aan jongere wijnranken in de omgeving van Serralunga.
Na de oogst worden de druiven zacht, met hele trossen geperst. De vergisting verloopt in ongeveer 12 dagen op roestvrijstalen vaten onder lage temperaturen, om zo het levendige, fruitige karakter van de wijn te behouden. Na de vergisting blijft de wijn nog enkele maanden in de vaten, waarna in het voorjaar wordt gebotteld.
De wijn is fris en sappig, met aroma’s van kiwi, peer en citrusfruit, aangevuld met minerale tonen. Uitnodigend en verfrissend van smaak met tonen van boomfruit, vlierbloesem en gekonfijte sinaasappelschil.
De feestdagen komen eraan, en ook wij nemen even de tijd om ervan te genieten! 🥂 Bekijk hier onze aangepaste openingstijden:
Om alles soepel te laten verlopen rondom de feestdagen, horen we graag wanneer jouw zaak open of dicht is. Zo zorgen we samen dat je wijnvoorraad precies op tijd binnen is.
Vul hieronder jouw gegevens in:
Je moet ingelogd zijn om dit formulier in te vullen.
Alvast bedankt voor het invullen! Wij zorgen dat je bestelling perfect gepland wordt. Hele fijne feestdagen gewenst! 🎅✨
Team Ian en Wijn
