Ook in het klassieke Bordeaux is nu ook de Orange wine doorgedrongen. Ze noemen hem dan ook maar “Macerat” naar het mee inweken van de schillen. Een mooie uitdaging om van de 70 jaar oude Sémillon wijnstokken eens wat anders te maken dan altijd maar weer die zoete Sauternes. En goed gelukt is ie! Een juist niet-oxidatieve, krachtige en toch zeer pure “Orange wine”, met delicate tannines en een klein bittertje. Ongefilterd ook natuurlijk. Een unieke nieuwe proefervaring van witte Bordeaux. En daarbij een puike 91 punten van wijnrecensent James Suckling. Prima om enkele jaren te bewaren en te combineren met een breed scala aan gerechten waar we het vaak een beetje de Noord-Afrikaanse kant op moeten zoeken.
