Vroeg in de ochtend plukt men hier de Grenache, Viognier samen met wat Roussanne en Marsanne en extra Clairette voor wat meer frisheid. Superzachte persing. Alles fijn en zacht. Mooi en tedere neus. Gegrilde abrikoos , met een vleugje venkeltoppen en wilde bloemen. De smaken zijn genuanceerd en verfijnd. Zeker geen “full in the face” wijn. 25% Van de wijn rijpt op gebruikt eiken Voegt hierdoor textuur en structuur toe zonder de frisheid van dit zeer drinkbare wit te maskeren. Heerlijk aperitief maar gaat ook uitstekend samen met zeebaars in zoutkorst. Gepaneerde venkel erbij voor het bruggetje.
