Carlomagno Fiano Puglia

Proefnotities Strogeel van kleur met lichtgroene tinten. In de neus intense aroma’s van tropisch fruit zoals meloen en banaan, aangevuld met frisse tonen van grapefruit. In de smaak mooi in balans, met een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid en lengte. De afdronk is zacht, fruitig en aanhoudend.

Vinificatie Deze wijn wordt gemaakt van 100% Fiano-druiven afkomstig van de Salento‑peninsula in Puglia. De druiven worden eind september zorgvuldig geoogst en ’s nachts geplukt om de frisheid te behouden. Na een korte koude schilinweking van 6 tot 8 uur om aroma’s optimaal te extraheren, volgt een zachte persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn nog circa 3 maanden rijpt op de lie voor extra structuur en complexiteit.

Spijs & Moment Een veelzijdige witte wijn die uitstekend combineert met visgerechten, zeevruchten en lichte lunchgerechten. Ook mooi bij wit vlees en milde kazen. Serveer gekoeld rond 10–12 °C.