Na een half uurtje even in de karaf en deze 100% Carmenère van Carta Vieja geeft zich helemaal. Deze druif, die het zo goed in Chili doet, krijgt in deze wijn een heerlijke zacht rondeur door zijn 8 maanden op Frans eikenhout. Dieprode viooltjes kleur. Intense aroma’s van kersen en zwarte pruimen vergezeld van rokerige en kruidige (gerookte paprika) geuren afkomstig van de medium gebrande vaten. In de mond zwart fruit, zwarte peper en diep bittere chocolade. Zachte ronde afsluiting met zalvende tannines.
Spijs & moment
Gerookte spareribs van de Kamado. Gegrilde Lamskoteletjes. Klassiek met de Chimichurri erbij.
