Champagne Pertois-Moriset, gelegen in het Grand Cru-dorp Mesnil-sur-Oger, is sinds zijn ontstaan een “Récoltant-Manipulant”, een onafhankelijk familiedomein met eigen wijngaarden. Cécile en Vincent bestendigen de generaties lange traditie.
De cuvée “Les Quatre Terroirs” is een Grand-Cru champagne op basis van 100% chardonnay, een blanc de blancs waarvoor de druiven afkomstig zijn uit vier verschillende Grand Cru-gemeenten: Oger, Mesnil-sur- Oger, Cramant en Chouilly. De champagne is zacht en romig met een uitstekende moussevorming.
Met een uiterst lage dosage van 3 gram is “Les Quatre Terroirs” uitstekend geschikt als aperitief. Op het etiket wordt enorm veel informatie meegegeven: percentage oogstjaar + reservewijn, dosage, datum van botteling, datum van dégorgement… Dit illustreert de open visie van het champagnehuis waar vele A-merken een voorbeeld mogen aan nemen!
Bij Pertois-Moriset wordt nagenoeg biologisch gewerkt: als de jaren het toelaten, wordt er geen chemische input aan de wijnstok toegevoegd. De meeste wijngaarden zijn met gras begroeid of geploegd.
Pertois-Moriset heeft sinds 2 jaar een eigen model fles: een wat dikkere fles dan de klassieke champagne fles. Door de kwaliteit en door de opvallende nieuwe fles is de vraag zo toegenomen dat we op de rem moeten trappen qua verkoop vwb de basis cuvee, want ook de wijn in de nieuwe flessen moet wel voldoende tijd ‘sur lattes’ kunnen liggen.
