Chardonnay ‘Art of Creation’

De wijn doet zijn naam eer aan: pure kunst in een glas. Gemaakt van de beste druiven, afkomstig van één wijngaard. Hoewel de wijn een houtrijping van tien maanden heeft ondergaan, is het hout perfect geintegreerd. Het geeft de wijn een romige textuur, die perfect in evenwicht wordt gehouden door het rijpe fruit en de frisse zuren.

The Art of Chardonnay is de sterspeler onder de chardonnays van Creation Estate. De wijn dankt zijn complexiteit aan het feit dat de druiven afkomstig zijn van een specifiek deel van een wijngaard. Na de oogst worden de druiven geperst en wordt het sap vergist in eikenhouten vaten op een temperatuur van 20 graden. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden op hout, waarvan 40% nieuw is. Elke twee weken vindt bâtonnage – het rondhusselen van de gistcellen – plaats. Dit maakt de wijn ronder en geeft de wijn extra complexiteit mee. Een wijn van pure klasse met een groot bewaarpotentieel (tien tot vijftien jaar).