Zo wil je een Chablis drinken. Heerlijk fris, mineraal, mooi zuur en licht houtgelagerd!
De gemidddelde leeftijd van de wijnstokken is tegen de 50 jaar. De dichtheid van de aanplant is 6500 stokken per hectare. Biologisch onderhoud van de eigen wijngaarden gecertificeerd door Eco-Cert. Er wordt ook al volop volgens de regels van de biodynamie gewerkt. Dat is nog niet gecertificeerd, maar gaat wel elk jaar een stukje verder. Handmatige oogst, en selectie om alleen de beste kwaliteit druiven te gebruiken. Frisse elegantie, zachte zuren, appel, citrus, vleugje vanilla, veel lengte en mineraliteit.
Fiche Technique
Ieder jaar bizar hoge scores internationaal. Mineraal, krachtig, met finesse. Én wat een leuke mensen!
