Een 100% falanghina uit Molise, de bergachtige Italiaanse wijnstreek tussen Abruzzo en Campania. Vol van smaak, rijpe perzik, peer en abrikoos, iets bitters. Lekker bij salade caprese, maar ook een perfecte begeleider van schelp- en schaaldieren.
Di Majo Norante maakt al sinds 1800 wijn in Molise, een bergachtig gebied in het zuiden van Midden-Italie, grenzend aan Abruzzo en Lazio in het noorden en Campania en Puglia in het zuiden. Deze wijn wordt gemaakt van 100% falanghina, een druif die je veel tegenkomt in deze contreien. De wijngaarden staan op kalkrijke kleibodems op 200 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de druiven gesorteerd en ondergaan ze een koude schilweking van ongeveer 10 tot 12 uur. Vervolgens worden ze geperst en het sap vergist in RVS tanks op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Er vindt geen malolactische gisting plaats. Falanghina is van nature een druif die stevige wijnen maakt, vol van smaak, met aroma’s van perzik, abrikoos en een fijne bitterheid die doet denken aan granaatappelpitjes.
