Long Valley Ranch Pinot Noir

Naast de Chardonnay heeft men in de koele Long Valley ook zijn Bourgondische broertje de Pinot Noir aangeplant. Een goede zet want ook hier doet deze druif het helemaal goed. De koele zeelucht die elke dag door de vallei stroomt verlengt het groeiseizoen en laat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Deze extra tijd aan de wijnstok levert een karkateristieke wijn op met een consistente diepte en complexiteit. Frisse en verfijnde aroma’s van rood fruit als framboos, cranberry, granaatappel en kers, aangevuld met wat lichte vanille, afkomstig van Frans eikenhout.  Deze wijn is medium-body, goed uitgebalanceerd en geïntegreerd met een zacht, rond mondgevoel en aanhouden mokka tonen in de afdronk.

Spijs & moment

Een klassieker natuurlijk bij een geroosterde eendenborst in bramensaus. Tegelijkertijd past die ook fijn bij een champignonrisotto met rode wijn en uitgebakken spekjes.  Gegrilde tonijnfilet met een beetje tonkatsusaus zorgt ook voor een hele fijne pairing. Blijf zelf ook lekker experimenteren!