De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid-Afrika in de beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd ‘op hun gemak’ kunnen rijpen. De wijngaarden van de chenin blanc staan aangeplant in Swartland, ten noorden van Kaapstad. Deze bodem waar de druiven op groeien bestaat voornamelijk Hutton. Dit bodemsoort is een volledig vergaande vorm van graniet die goed vocht vasthoudt. De Dryland wijnstokken leveren een lage opbrengst van druiven met meer complexiteit. Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand. Alvorens het sorteren van de druiven met de hand, ontstelen en kneuzen worden de druiven gekoeld. Het schilcontact vindt gedurende vier uur plaats. 50% van het sap wordt gefermenteerd in 300 liter Franse eiken vaten. Het overige deel wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt zes maanden op de lie voor het bottelen.
