Villehaute Merlot

Proefnotities Diep robijnrood van kleur. In de neus rijp rood en donker fruit zoals pruim en zwarte bessen, met een lichte kruidigheid en een subtiel rokerige toets. In de mond rond en vol, met zachte tannines en een rijp fruitprofiel. De afdronk is soepel, met een combinatie van fruit en lichte houtinvloeden.

Vinificatie Deze wijn is gemaakt van 100% Merlot, afkomstig van verschillende percelen in de Pays d’Oc. De bodems variëren van grindrijke, licht zure gronden in de valleien – die zorgen voor een licht rokerig karakter – tot klei-kalksteen op terrassen, die meer body en structuur geven. De vinificatie bestaat uit relatief lange schilweking voor extra extractie, aangevuld met een deel carbonische maceratie om het fruit te benadrukken. Een deel van de wijn rijpt vervolgens 6 tot 9 maanden op hout, wat zorgt voor extra diepte en rondheid.

Spijs & Moment Goed te combineren met gegrild vlees, pasta’s en gerechten uit de mediterrane keuken. Serveer op 16–18 °C.