Wildeberg Coterie Semillon Sauvignon Blanc

De Wildeberg Coterie Sémillon /Sauvignon Blanc is een zorgvuldig samengestelde “Bordeaux” blend die het beste van beide druiven samenbrengt. Maar dit keer nu gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen uit Franschhoek en de Coastal Region. Wildebergs kenmerkende minimale interventieaanpak raakt hier weer een fijne snaar. Natuurlijke vergisting, zachte extractie en zéér decent en ingetogen houtgebruik. In de neus tonen van gekonfijte citroenschil, rijpe peer, wit steenfruit en een subtiele kruidigheid. Ook weer duidelijk die boenwasachtige nuances afkomstig van de Sémillon. Die boenwas van de Sémillon draagt prachtig de frisse zuren van Sauvignon Blanc door de ronde textuur en diepgang van Sémillon. Een witte wijn met rust, lengte en serieuze gastronomische klasse. Gaat daarom dan ook top bij gegrilde zeeduivel met een beurre blanc van miso, gegrilde langoustientjes met citroen en oregano boter. Marokkaanse kip met ingelegde citroen en kruiden kan zeker ook! Ideaal voor momenten waarop wit net zo serieus mag zijn als rood.