Domenico Clerico maakte vanaf 1976 in Monforte d'Alba wijnen die moderner en jonger toegankelijk zijn dan andere wijnen uit Piëmont. Sinds zijn overlijden in 2017 zet zijn vrouw Giuliana het werk voort.
Prijzen zie je na het inloggen met een horeca-account. Nog geen account? Klant worden.
In 1976 nam Domenico Clerico de wijngaarden van zijn vader over in Monforte d'Alba, aan de zuidkant van het Barolo-gebied. Zijn vader verkocht de druiven aan de lokale coöperatie en aan andere wijnboeren, maar Domenico ging zelf wijn maken en bottelen. Hij begon met 4 tot 5 hectare en breidde dat in de loop der jaren uit tot zo'n 21 hectare, met verschillende topwijngaarden rond Monforte d'Alba, waaronder de cru Ginestra.
Clerico gold als een van de 'modernisti' en als pionier, een voorbeeld voor wijnmakers in Piëmont en ver daarbuiten. Met onder anderen Luciano Sandrone, Paolo Scavino en Roberto Voerzio richtte hij de Barolo Boys op, een groep experimentele wijnboeren. In de kelder introduceerde hij de roto fermenter, die extra veel kleur en aroma uit de druiven haalt. Hij was ook een van de eersten in het gebied die Franse barriques gebruikte. Om de kwaliteit te verbeteren en wijn te maken die iedere wijnliefhebber lekker vindt, bleef hij zoeken naar nieuwe oplossingen in wijngaard en kelder.
De wijngaard stond voor hem wel altijd voorop. “Een goede wijn ontstaat in een wijngaard waarin de wijnranken met liefde en toewijding worden verzorgd”, was zijn filosofie. Elke wijngaard is aangeplant met de druivenrassen die er het best passen, en er worden geen insecticiden, pesticiden of kunstmest gebruikt. Hij bracht graag single vineyard wijnen uit, omdat die volgens hem het terroir van elke wijngaard het best laten zien.
Toch ging zijn moderne aanpak niet boven alles. Domenico paste zijn werkwijze aan de omstandigheden aan, zoals het veranderde klimaat. Werken zoals rond 2000 zou volgens hem een te hoog alcoholgehalte en te logge wijnen geven, en het ging hem juist om balans. Hij gebruikte minder barriques en vaker groot, minder nieuw hout, zodat het hout minder te proeven is. De maceratie in de roto fermenters ging van 5 dagen naar meer dan 20, met de schoepen nauwelijks in beweging, zodat de aroma's langzamer en subtieler vrijkomen. De wijnen zijn rijk, aromatisch en jong al relatief toegankelijk, en worden internationaal gewaardeerd. Domenico overleed in 2017. Zijn vrouw Giuliana zet het beheer van wijngaarden en kelder voort volgens zijn filosofie.