Martin Diwald maakt in het Wagram-gebied biologische wijn. Het bedrijf is een van de biologische pioniers van Oostenrijk en werkt al sinds 1976 biologisch.
Prijzen zie je na het inloggen met een horeca-account. Nog geen account? Klant worden.
Martin Diwald doet in zijn biologische wijnmakerij in het Wagram-gebied veel anders dan zijn collega's. Het bedrijf is een van de biologische pioniers van Oostenrijk en werkt al sinds 1976 biologisch. Toen werden de ouders van Martin nog uitgelachen. Nu horen ze bij de wijnhuizen met de meeste biologische ervaring. De oorspronkelijke 4 hectare is inmiddels gegroeid tot 20 hectare wijngaard.
Het aanbod richt zich op Grüner Veltliner en Riesling, typische wijnen met een eigen herkomst. In de kelder werkt Diwald met zachte wijnpersen en 100% spontane gisting. Volgens Martin Diwald worden de wijnen daardoor veel complexer en typerender voor de variëteit, omdat er meer verschillende gisten bij betrokken zijn. Met kunstmatige barbiepopwijnen of glazen-huisparadijsjes, zoals hij het zelf noemt, kunnen de Diwalds niets. Het zijn onafhankelijke, eerlijke wijnen zonder onnodige franje. Het huis exporteert inmiddels naar 18 landen op 3 continenten.