Wijntrends 2025: Kansen en keuzes voor de horeca
Bij Ian en Wijn houden we natuurlijk altijd scherp in de gaten hoe onze favoriete drank zich ontwikkelt. En als horeca-leverancier willen we jou graag helpen om je wijnkaart toekomstproof te maken. We nemen je mee langs de belangrijkste trends van 2025. Wat verandert er, en vooral: waar liggen de kansen?
Klassiekers worden kostbaarder
De prijzen van klassieke wijnen uit Frankrijk en Italië stijgen. Denk aan Bourgogne, Chablis, Sancerre, maar ook Toscane en Piemonte. De vraag groeit, het aanbod blijft beperkt. Ook Oostenrijkse en Duitse topwijnen worden prijziger. Daarnaast raken sommige biologische witte wijnen, zoals uit La Mancha, moeilijker verkrijgbaar. Dit vraagt om slimme alternatieven op de wijnkaart.
Nieuwe generaties, nieuwe voorkeuren
De jongere gasten – Generatie Z en Y – drinken bewuster en minder vaak, maar kiezen met meer interesse en nieuwsgierigheid. Ze zoeken variatie, verhalen en beleving. Wijn moet verrassen en passen bij hun levensstijl. Tegelijk blijven oudere gasten trouw aan hun vertrouwde keuzes. Een slimme wijnkaart bedient dus beide: klassiek én avontuurlijk.
Gezondheid en duurzaamheid belangrijker
Alcoholvrije wijnen, biologische keuzes en wijnen met een laag alcoholpercentage winnen terrein. De gezondheidstrend is geen hype, maar structureel. Steeds meer gasten willen bewuster genieten zonder in te leveren op smaak. Goed nieuws: dit biedt extra verkoopmomenten, zeker als je personeel hier goed op kan adviseren.
Kansen voor jouw zaak
- Kleine formaten: perfect voor solo drinkers of gasten die meerdere wijnen willen proeven.
- Mousserend: bubbels zijn allang niet meer alleen voor feestdagen.
- 0.0% wijn: aantrekkelijk voor de bewuste gast én een extra margeboost.
- Verhalen op de kaart: neem gasten mee in het verhaal van een wijn – herkomst, druif of maker.
- Premium per glas: gasten willen kwaliteit proeven zonder meteen een hele fles te bestellen.
De toekomst van wijn in de horeca
De gast van de toekomst wil kiezen uit een verrassend, duurzaam en doordacht assortiment. Advies, beleving en variatie zijn belangrijker dan ooit. Als horecaondernemer kun je hierop inspelen door personeel te trainen, je assortiment regelmatig te vernieuwen en je wijnkaart te laten leven.
Wij helpen je graag
Wij helpen je graag
Bij Ian en Wijn geloven we dat de toekomst van wijn vol smaak, plezier en kansen zit. Of je nu vernieuwt, uitbreidt of adviseert: wij denken graag met je mee. Samen bouwen we aan een wijnkaart die gasten verrast en terug laat komen.
Proost, op een toekomst vol kansen, smaak en inspiratie!
Benieuwd naar de volledige presentatie? Je kunt deze hieronder inkijken en downloaden.
Heb je vragen over je eigen wijnkaart of wil je sparren over jouw assortiment? Neem gerust contact met ons op – wij denken graag met je mee!