Chardonnay ‘Creation Estate’

Een complexe Chardonnay met verschillende lagen: tropisch fruit, frisse zuren, mineraliteit en een subtiele toon van houtrijping. Een Chardonnay in de Bourgogne-stijl.

Zelf noemen ze hun plek een paradijs en dat begrijpen we wel. De wijngaarden van Creation bevinden zich op een plateau in de schilderachtige Hemel-en-Aarde Vallei in het wijndistrict Walker Bay. Na de oogst worden de druiven geperst en wordt het sap vergist in eikenhouten vaten op een temperatuur van 20 graden. De wijn rijpt vervolgens acht maanden op eikenhout, waarvan 30% nieuw is. Elke twee weken vindt bâtonnage – het rondhusselen van de gistcellen – plaats. Dit maakt de wijn ronder en geeft de wijn extra complexiteit mee. De Creation Estate Chardonnay is een wijn met meerdere lagen en een goede balans tussen het tropische, rijpe fruit en de frisse zuren.