Bijzondere, volfruitige wijn van de oudste Gamay-wijngaard van Zuid-Afrika. De wijngaard werd aangeplant in 1981 en staat geregistreerd bij het ‘Old Vine Project’.
Om het karakter van de druif en de wijngaard zo goed mogelijk te kunnen behouden wordt tijdens het wijnmaakproces minimaal ingegrepen. De vergisting verloopt spontaan in open vaten, waarbij 30% van de druiven met hele trossen vergist. Dit geeft de wijn meer frisheid en meer structuur van de tannines. Na de vergisting rijpt 50% van de wijn in amfora’s voor het bevorderen van textuur en aroma’s in de wijn. De overige 50% rijpt op eikenhout, dit geeft structuur en complexiteit. Filtering gebeurt met een grof filter, waardoor de aroma’s zoveel mogelijk behouden blijven. De wijn kan daardoor wat depot bevatten.
De wijn heeft intense tonen van bessen, ondersteund door een mooie structuur. De afdronk is lang en volfruitig met rijpe, zachte tannines en een elegante frisheid.
