Klassieke Cava blend van Xarel.lo 50%, Macabeo 30% en Parellada 20%. Van stokken meer dan 70 jaar oud. Het beste druiven materiaal. Geen dosage toegevoegd. Gemaakt volgens de traditionele methode. 20 Dagen langzaam vergist bij 16ºC en een tweede lange fermentatie ondergaan. 20 Maanden daarna gerijpt op zijn lie.
Een zuivere en subtiele wijn met perzik, groene appel, peer en tonen van zeezout en brood. Aroma’s van rozijnen en gedroogd fruit. Iets droge en stevige afdronk met rijp en licht droog fruit. Fantastisch bij fruits de mer maar houdt ook zijn rug recht bij diervriendelijke Foie Royale.
