Absolute Rheingau Spätburgunder referentie van wijngrootheid Carl Ehrhard. Druiven van de steile Roseneck wijngaard die vol op het zuiden ligt. Weinig interventie in de kelder waar ook alles volgens de zwaartekracht verplaatst wordt. Het zijn ook geen geforceerde wijnen maar komen heerlijk ontspannen over.
De neus doet denken aan zwarte kersen met een beetje gedroogde bosbes, een vleugje vlierbes en een tikje donkere, 85 % chocolade. In de mond wordt die nog steeds gekenmerkt door de jeugdige tannines. De wijn mag best rustig even langer liggen in uw kelder. Vooral niks forceren… Es lohnt sich! Begeleider van lamsnek uit de tajine, reebiefstuk en gegrilde groenten.
