Valpo Ripasso Superiore is krachtig en expressief. De wijn heeft een uitstekende textuur, een mooie kers sappigheid en een Ripasso dikte.
Fasoli Gino Valpolicella Ripasso van de biologische wijnmaker Fasoli Gino is afkomstig van de wijngaarden in Marano, een van de meest geschikte gebieden van de Valpolicella, bekend om zijn kleiachtige kalkrijke bodem.
Deze biologische Ripasso Superiore is gemaakt van de druivensoorten Corvina (40%), Corvinone (40%) en Rondinella (20%). De druiven worden met de hand geoogst eind september en begin oktober. Daarna drogen de druiven 20-30 dagen, daarna gist de wijn een jaar in vaten met de most, stelen en schillen van de Amarone tenslotte rijpt de wijn een jaar in Eikenhouten vaten
