Finca la Morenilla – Vino de la Tierra de Castilla-la Mancha, Spanje
DruivensoortTempranillo + syrah+ merlot
Wijngaard specificaties Wijnen zijn blends gemaakt op basis van verschillende druivenrassen(varietals) die staan aangeplant bij la Roda op een koelere hoogvlakte van 800 meter, ten zuidoosten van Madrid. Volop zon en voldoende wind zorgen er voor dat de druiven gezond kunnen groeien en rijpen en biologisch kunnen worden geteeld. Door met meerdere rassen te werken kan ieder jaar de optimale samenstelling (blend) worden gemaakt.
Wijnbereiding De druiven worden bij optimale rijpheid gedeeltelijk met de hand en gedeeltelijk machinaal geoogst rond half september. Na persing volgt de temperatuur gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks op 25-28C gedurende 2-3 weken. 15% van de wijn heeft 4 maande gerijpt op 3e jaars vaten van Frans eiken, de rest op rvs tanks. Na de rijping is er een harmonieuze blend gemaakt waarbij de fruit expressie optimaal is, ondersteund door de lichte aroma’s van getoast hout.
Proefnotities Kleur paarsrood Geur: vol rijp zwart fruit, licht getoast hout, kruidig, specerijen. Smaak: zwarte kersen, pruimen, intens, specerijen, fris en zachte tannines
Serveeradvies Bij kip, gegrilde groente schotels en pasta met volle saus.
