Deze Chardonnay is ontstaan uit de ontmoeting tussen Éric Louis, wijnmaker in hart en nieren, en Sophie Bertin, een raszuivere Sancerroise. Als Éric en Sophie samenwerken in de kelder, zoeken ze altijd wat uitersten op. Die twee houden van een beetje spanning en gingen, hier in het Sauvignon Blanc territorium met een buitenstaander in de weer, de Chardonnay! Eentje met een Loire stijl! Goudgeel met een glinstering van groen. Deze Chardonnay wordt gedomineerd door de aroma’s van fruit zoals citrus, geel fruit zoals perzik en een veldboeket. Een frisse stijl door het tegenhouden van de malolactische vergisting en géén eikenhout te gebruiken. De smaak is vriendelijk met de citroenachtige tonen. Alles komt mooi nauwkeurig en aanhoudend over. Een fijne en evenwichtige wijn!
Spijs & moment
Echt een wijn die jong op zijn lekkerst is. Even op het ijs en lekker drinken. Prima geschikt als aperitief. Kan rustig worden doorgedronken samen met wat lichte gerechten als een klassieke rijstsalade of een echte all American Coleslaw. Dus pak je picknick gear en neem deze lekker mee
