Onze wijn is het resultaat van onze inspanningen en het dagelijkse werk met de natuur: het is onze passie om het diverse leven in en boven de grond te behouden om recht te doen aan de wijnstokken als een extreem veeleisend gewas.
De gezondheid van de rijpe druiven is het belangrijkste uitgangspunt bij het maken van wijn en komt tot uiting in de kwaliteit van de wijn. Al onze druiven worden dan ook zorgvuldig met de hand geplukt en zorgvuldig verwerkt in de kelder.
De resulterende fijne most wordt gefermenteerd met de natuurlijke gistflora van de wijngaard en bereikt zo zijn unieke authenticiteit.
Onze rode wijnen worden klassiek gevinifieerd door open puree-fermentatie. Na dit proces worden ze bewaard in barriquevaten tot de volgende oogst, waar hun karakter zich volledig kan ontwikkelen.
Zij verbouwen maar 4 hectare wijn op zeer hoog niveau en deze Pinot Noir SR is uitgeroepen tòt beste Pinot Noir van Duitsland in 2022!
Al onze producten (wijn en gedistilleerd) komen uit de biodynamische Demeter-teelt.
