Over de wijn
La Javeline staat in het Frans voor speerpunt. Misschien voor de vuurstenen speerpunten die men hier ook in de bodem van de Touraine streek vond. Of juist misschien door de aroma’s van deze wijn die ook als een speer je neus binnendringen. De Engelsen noemen het zelfs “pungent” ofwel indringend. Veel heftiger kunnen deze typische Sauvignon geuren dan ook niet zijn. Knetterend vers fruit als tropisch fruit, zwarte bes, limoen. De wijn heeft een sprankelende groen gouden kleur met zilveren highlights. Ontwikkelt zich prachtig in de mond met delicaat wit fruit (nectarine) en frisse citroenachtige smaken. Grote lengte met een zekere mineraliteit op het eind met een mini bittertje. Lekker strak mondgevoel zonder te droog te zijn.
Spijs & moment
Deze wijn is een traktatie als aperitief met hapjes, maar ook als begeleiding bij een salade de tomates, en uiteraard met cocktail van Hollandse garnalen, geitenkaasjes even onder grill besprenkeld met verse tijm.
Korte omschrijving
Klassieke en modern tegelijkertijd deze Sauvignon Blanc uit de Touraine. Fris, sappig, citrus ook wat tropisch fruit. Prima lengte.
