Castelnau Viognier Parcellaire

De druiven groeien in verschillende wijngaarden in de omgeving van het huis. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, kalksteen en leem. De wijngaarden liggen op hellingen, waar de druiven door de warme zon en verkoelende wind langzaam en volledig kunnen rijpen.

De druiven worden ’s nachts geoogst, zodat ze koel de kelders binnenkomen en hun karakteristieke aroma’s zoveel mogelijk bewaard blijven. Na een zachte persing vergist en rijpt het sap op roestvrij staal. Voor de rijping worden eikenhouten staven aan de wijn toegevoegd, waardoor de wijn subtiele houtaroma’s krijgt.

Een elegante, smaakvolle wijn met delicate aroma’s van gedroogde abrikozen en vanille. Vol en sappig van smaak met tonen van abrikoos, wit fruit, bloesem en subtiele houttonen. De afdronk is lang en fruitig met een mooie mineraliteit.