Domaine de Castelnau ligt bij Pézenas, waar de Seigneurs de Guers in de dertiende eeuw al woonden. Beatrice en Christophe Muret maken er wijn in een moderne kelder in dat oude gebouw.
Lees het verhaal van Castelnau
Prijzen zie je na het inloggen met een horeca-account. Nog geen account? Klant worden.
Domaine de Castelnau is van Beatrice en Christophe Muret en ligt bij Pézenas. In de dertiende eeuw woonden hier de Seigneurs de Guers al. In dat eeuwenoude gebouw hebben de Murets een moderne wijnkelder ingericht, waar ze zeer precies werken.
Rond Castelnau heeft het huis ruim 100 hectare wijngaard, verdeeld over AOP Picpoul de Pinet, AOP Languedoc, IGP Oc en IGP Pays d'Hérault. De Middellandse Zee en het Étang de Thau liggen vlakbij. Ze brengen verkoeling in de zomer en houden de winter mild. Rondom groeien garrigue en andere lokale planten, en dat geeft een grote biodiversiteit.
In de wijngaard werken ze zo natuurlijk mogelijk en veel met de hand, zodat ze de stokken goed in de gaten houden. Andere gewassen in en rond de wijngaarden helpen de natuurlijke balans, en tegen insecten zetten ze 'confusion sexuelle' in.
De druiven worden zoveel mogelijk 's nachts geoogst en er gaat weinig sulfiet bij. Rijping op de fijne lies geeft de wijnen meer complexiteit en zachtheid. Voor deze streek zijn ze vrij fris, slank en elegant. Naast de cépagewijnen, al jaren een vaste kern van het aanbod, maakt Castelnau de huiswijnserie 'Epicerie de Castelnau'.